Chocolates with a great story: ChodyBom

Bombones con una gran historia: ChodyBom

Mi Proyecto está basado en mejorar significativamente un Emprendimiento familiar existente, que tengo con mi hijo Rodrigo, que es Maestro Pastelero y Sindrome de Down. La mirada que tengo es que yo no estaré toda su vida cerca para solucionarle el día a día, y deseo que todo lo que él desarrolle, le ayuda a ser independiente y no ser una carga para nadie. Desde 2016, año que se recibió Rodrigo, iniciamos @ChodyBom. Una tienda on line de bombones y Huevos de pascuas al principio. Luego le agregamos Licores artesanales en Petacas, ahora estamos incursionando con frutas liofilizadas y frutos secos en grajeadora, y también tabletas de chocolate exóticas.

Pero en bombonería, nos faltaba calidad de presentación. Nuestras pinturas en los bombones eran básicas y nos costaba conseguir el brillo final.
La intención de hacer este curso es crecer en conocimiento y mejorar significativamente la presentación de la producción. Sin olvidar que este emprendimiento tiene un valor agregado, que tiene a Rodrigo "El Picante" como le dicen, como cabeza visible, que inspira a otros a animarse a superarse y no tener límites para crecer, destacarse y lograr propositos soñados.

Trabajamos en un ambiente aislado de la casa, con temperatura controlada. Ya que somos del N de Argentina, y el clima tropical . Tenemos mesadas de granito negro, que diseñé, sobre andamios de la construcción flexibles (Desarmables), con ruedas y muy prácticos.
Mis herramientas de trabajo son recipientes aptos para microondas, utensillos para mezclar como espátulas, pistola de calor, termometro digital, mangas, pinceles, cepillos de dientes y espátulas de distintos tamaños.

Los colores son liposolubles en polvo y semiliquidos, los moldes son de policarbonato y de plastico duro blanco.
Tenemos una maquina templadora, una maquina vibradora (para sacar las burbujas en caliente y una grajeadora, ambbas diseñadas por mi esposo.
Trabajo con los tres tipos de chocolate miceláneo: blanco, con leche y semiamargo. Aqui en Argentina, hasta hace poco, era imposible importar productos puros como el cacao y Argentina no produce cacao, todavía.

Abajo una foto de Rodrigo y yo, en nuestros primeros pasos en la bombonería, trabajando en nuestra cocina, cuando no habia vapores ni olores que afectaran nuestros chocolates.

Cuando Rodrigo y yo iniciamos nuestro sueño con ChodyBom, todo era pura emoción, pura esperanza. Con pocos recursos pero con mucho corazón, nos lanzamos a la aventura de crear bombones que reflejaran nuestra pasión por lo dulce. Solo teníamos lo básico: nuestras ganas, la ilusión de aprender y ese fuego interno que nos hacía seguir adelante, incluso cuando todo parecía difícil.

Rodrigo, que había estudiado para ser maestro pastelero, tenía en su haber toda esa formación, pero yo no lo acompañé a las clases. Así que tuve que sudar, estudiar, hacer cursos extras para entender el mundo del chocolate, para aprender a templarlo y dominar esa magia que hace que los bombones cobren vida. La primera experiencia fue con huevos de Pascua, allá poe el 2016: compramos moldes de plástico muy blandos, y qué guerra nos dimos con el chocolate. Nos costaba muchísimo, no sabíamos templar, se nos quebraban, se nos rompían, se quemaban... pero nada nos podía detener. Porque nuestro corazón era más fuerte que los obstáculos. Tomamos cada fallo como una lección y seguimos, con la certeza de que cada paso nos acercaba más a nuestro sueño.

Hicimos nuestros primeros huevos gigantes, llenos de pequeños bombones con cuatro sabores básicos, sin pintar, sin adornos, con moldes de acrílico que nos facilitaban la tarea. Cada bombón era una pequeña obra de amor, y a pesar de las dificultades, los mostramos con orgullo a nuestros amigos. La alegría de ver sus caras sorprendidas, de escuchar que les gustaba lo que hacíamos, nos dio la fuerza para seguir creciendo.

Poco a poco, nuestros cuatro rellenos básicos comenzaron a enamorar a quienes probaban nuestros productos. Empezamos a vender, a que la gente nos conociera, a que confiara en esa pasión que poníamos en cada detalle, en cada bombón hecho a mano. Pero nuestro espíritu no quería quedarse quieto: queríamos ir más allá, escalar ese sueño y que todos en Argentina y, ¿por qué no?, en el mundo, conocieran a ChodyBom. En 2017, Rodrigo fue entrevistado desde un diario nacional: Infobae, y desde allí fue conocido por muchos.

Hoy, Argentina nos recibe con una mirada más abierta, con ganas de descubrir nuevas cosas y arriesgarse a probar lo que sale del corazón. Sabemos que no es un camino fácil, pero estamos listos para seguir dando pasos, con la misma pasión de aquel primer día, con ese amor inmenso por crear y compartir. Porque, en realidad, nuestros bombones son mucho más que dulces: son la historia de un sueño que empezó con pocos recursos, mucho esfuerzo y un corazón que no se rinde jamás.

Nuestros bombones permiten abrir la mente, despertar sensaciones. Están hechos con el alma de un joven Chocolatier que le aporta su toque emotivo. Una propuesta distinta a los bombones clásicos: más atrevida, innovadora y para amantes del chocolate de autor.
Nuestra meta: atraer a ese público que busca experiencias nuevas, regalos gourmet o productos inclusivos (como el chocolate para diabéticos).

Trabajamos con rellenos exquisitos y clásicos para Argentina: dulce de leche al Rhun, leche dulcificada con coco, pasta de maní con chocolate y dulce de leche, pasta de avellanas y menta.
Para las tabletas de chocolate, los rellenos son: tiramisú, Dubai y dulce de leche.
Experimentamos todos los procesos aprendidos y decidimos crear esto 3 bombones:

El primer bombón, ese corazón grande que parece latir con vida propia, está pintado con aerógrafo usando la delicada técnica de trío, en armonía con los colores amarillo, verde y cobre. Cada matiz cuidadosamente aplicado despierta una sensación de éxtasis, una magia que invita a dejarse llevar y sentir su atracción irresistible.
En su interior, el relleno de pasta de maní, chocolate con leche y dulce de leche, guarda un secreto dulce y cálido, como un abrazo que perdura en el alma.

El segundo, la semi esfera, también pintada con aerógrafo, con la técnica del soplado, es una explosión de intensidad y misterio. Los colores negro y rojo se funden en un sutil esfumado que se desvanece en un delicado rosado, mientras un salpicado de verde, como una chispa de vitalidad, complementa la composición. Su presencia activa la atracción, provocando una conexión instantánea, para que cualquiera lo reconozca como el “elegible”. Porque, así como deslumbra con su impacto visual, promete una experiencia sensorial inolvidable. En su interior guarda un corazón de dulce de leche, enriquecido con una uva pasa rubia en licor de chocolate y una pasta de galleta oblea triturada, formando un relato de sabores que seducen y conquistan.

El tercer bombón, ese delicado corazón pequeño, está pintado con aerógrafo usando la técnica de cintas. Sus colores brillantes, un azul marino salpicado y un celeste del mar, crean un contraste que despierta la curiosidad. Las marcas de las cintas, como susurros en su superficie, dejan entrever un surco limpio y puro, casi blanco, que invita a explorar. Es una invitación a descubrir un mundo de sencillez y ternura en cada detalle. En su interior, se esconde una leche dulcificada con coco rallado, ofreciendo un sabor suave y envolvente, que acaricia el alma y deja una sensación de paz y ternura en cada bocado.

Descubrir la veta de la chocolatería para un síndrome de Down, que en muchas ocasiones no tiene las puertas abiertas para desarrollarse en su vida profesional, ha sido para mí como encontrar la puerta del futuro para él. Es un camino lleno de esperanza y magia, donde puede explorar un universo de posibilidades, desarrollando su talento con bombones, tabletas, licores artesanales y, recientemente, experimentando con frutas liofilizadas. Un mundo de sabores y sensaciones que solamente él, con su delicadeza y capacidades inexploradas, puede descubrir y transformar en algo maravilloso.

Mi hijo es capaz, como cualquier otra persona, y merece crecer, aprender y abrir sus alas para volar alto. La chocolatería se ha convertido en esa oportunidad que le permite soñar y realizarse, en un camino lleno de ilusiones y logros. Hace nueve años, colgué mi título de arquitecta, y ahora, con mucho amor, disfruto creando con él en este mundo dulce y fascinante, que además se ha convertido en una fuente de ingresos. La arquitectura me enseñó a desarrollar mi creatividad. La chocolatería me permite hoy disfrutar creando: cada bombón como una disminuta obra de arte.

También quiero contar que Rodrigo ademas, trabaja en relación de dependencia medio día. Y que tengo la mejor familia que nos acompaña.
Quiero inspirar a otros padres, a quienes enfrentan esta misma realidad, a que se atrevan, a que crean en el potencial de sus hijos y en las posibilidades que este hermoso mundo puede ofrecer. La chocolatería es una oportunidad fantástica y llena de magia para abrir caminos, transformar vidas y demostrar que, con amor y dedicación, todo es posible.

Este es un mundo maravilloso, y juntos podemos hacerlo aún más grande.

Abajo:
1) Una caja de 24 unidades, con bombones pintados con aerógrafo, como aprendimos en el curso.
2) Packaging de ChodyBox Premiun para el Día del Padre en Argentina.
3) Rodrigo con Pastelero Peruano Xavier Garcia Laparra, de España, en la Expo Coloral Fest de Buenos Aires en 2019.
4) Foto en el mismo encuentro, con la Maestra Pastelera Mirta Carabajal de Buenos Aires, muy prestigiosa.
5) Rodrigo y su hermano Roberto, disertando en la misma expo sobre emprendimiento familiar.
6) La gran familia que tengo! Roberto y su esposa Juana, yo en el centro, mi esposo Eduardo y el protagonista, mi inspirador Rodry.