Chocolates with a great story: ChodyBom
Bombones con una gran historia: ChodyBom
by Liliana Cassina @lilicassina
- 743
- 38
- 7
(Automatically translated from Spanish)
Introduction
Introducción
My project is based on significantly improving an existing family business I have with my son Rodrigo, who is a Master Pastry Chef and has Down syndrome. My vision is that I won't be around his entire life to help him solve his day-to-day problems, and I hope that everything he develops helps him be independent and not be a burden to anyone. Since 2016, the year Rodrigo graduated, we started @ChodyBom . Initially, we started an online store selling chocolates and Easter eggs. Later, we added artisanal liqueurs in flasks. Now, we're also expanding into freeze-dried fruits and nuts, as well as exotic chocolate bars.
But in the chocolate industry, we lacked presentation quality. Our chocolate coatings were basic, and we struggled to achieve the final shine.
The goal of this course is to increase your knowledge and significantly improve your production presentation. Without forgetting the added value of this endeavor, which has Rodrigo "El Picante," as he is known, as its main figure, inspiring others to strive for excellence and overcome limits in order to grow, excel, and achieve their dreams.
Mi Proyecto está basado en mejorar significativamente un Emprendimiento familiar existente, que tengo con mi hijo Rodrigo, que es Maestro Pastelero y Sindrome de Down. La mirada que tengo es que yo no estaré toda su vida cerca para solucionarle el día a día, y deseo que todo lo que él desarrolle, le ayuda a ser independiente y no ser una carga para nadie. Desde 2016, año que se recibió Rodrigo, iniciamos @ChodyBom. Una tienda on line de bombones y Huevos de pascuas al principio. Luego le agregamos Licores artesanales en Petacas, ahora estamos incursionando con frutas liofilizadas y frutos secos en grajeadora, y también tabletas de chocolate exóticas.
Pero en bombonería, nos faltaba calidad de presentación. Nuestras pinturas en los bombones eran básicas y nos costaba conseguir el brillo final.
La intención de hacer este curso es crecer en conocimiento y mejorar significativamente la presentación de la producción. Sin olvidar que este emprendimiento tiene un valor agregado, que tiene a Rodrigo "El Picante" como le dicen, como cabeza visible, que inspira a otros a animarse a superarse y no tener límites para crecer, destacarse y lograr propositos soñados.
Materials
Materiales
We work in a climate-controlled, isolated environment, since we're from northern Argentina and the climate is tropical. We have black granite countertops, which I designed, on flexible (dismountable) construction scaffolding with wheels, which is very practical.
My work tools are microwave-safe containers, mixing utensils such as spatulas, a heat gun, a digital thermometer, piping bags, paintbrushes, toothbrushes, and spatulas of various sizes.
The colors are liposoluble in powder and semi-liquid, the molds are made of polycarbonate and white hard plastic.
We have a tempering machine, a vibrating machine (to remove hot bubbles) and a grating machine, both designed by my husband.
I work with all three types of micellaneous chocolate: white, milk, and semisweet. Here in Argentina, until recently, it was impossible to import pure products like cocoa, and Argentina still doesn't produce cocoa.
Below is a photo of Rodrigo and I, in our first steps in the chocolate shop, working in our kitchen, when there were no fumes or odors that affected our chocolates.
Trabajamos en un ambiente aislado de la casa, con temperatura controlada. Ya que somos del N de Argentina, y el clima tropical . Tenemos mesadas de granito negro, que diseñé, sobre andamios de la construcción flexibles (Desarmables), con ruedas y muy prácticos.
Mis herramientas de trabajo son recipientes aptos para microondas, utensillos para mezclar como espátulas, pistola de calor, termometro digital, mangas, pinceles, cepillos de dientes y espátulas de distintos tamaños.
Los colores son liposolubles en polvo y semiliquidos, los moldes son de policarbonato y de plastico duro blanco.
Tenemos una maquina templadora, una maquina vibradora (para sacar las burbujas en caliente y una grajeadora, ambbas diseñadas por mi esposo.
Trabajo con los tres tipos de chocolate miceláneo: blanco, con leche y semiamargo. Aqui en Argentina, hasta hace poco, era imposible importar productos puros como el cacao y Argentina no produce cacao, todavía.
Abajo una foto de Rodrigo y yo, en nuestros primeros pasos en la bombonería, trabajando en nuestra cocina, cuando no habia vapores ni olores que afectaran nuestros chocolates.
This is what our chocolates were like when we started
Asi eran nuestros bombones cuando empezamos
When Rodrigo and I began our dream with ChodyBom, everything was pure excitement, pure hope. With few resources but a lot of heart, we embarked on the adventure of creating chocolates that reflected our passion for sweets. We only had the basics: our desire, the desire to learn, and that inner fire that kept us going, even when everything seemed difficult.
Rodrigo, who had studied to be a pastry chef, had all that training under his belt, but I didn't accompany him to classes. So I had to sweat, study, and take extra courses to understand the world of chocolate, to learn how to temper it, and master the magic that makes chocolates come to life. My first experience was with Easter eggs, back in 2016: we bought very soft plastic molds, and what a battle we had with the chocolate. It was incredibly difficult; we didn't know how to temper them; they cracked, broke, burned... but nothing could stop us. Because our hearts were stronger than obstacles. We took every failure as a lesson and kept going, certain that each step brought us closer to our dream.
We made our first giant eggs, filled with small chocolates in four basic flavors, unpainted and unadorned, using acrylic molds that made the task easier. Each chocolate was a small labor of love, and despite the difficulties, we proudly showed them to our friends. The joy of seeing their surprised faces, of hearing that they liked what we were doing, gave us the strength to keep growing.
Little by little, our four basic fillings began to win over those who tried our products. We began to sell, people began to get to know us, and people began to believe in the passion we put into every detail, into every handmade chocolate. But our spirit didn't want to stay still: we wanted to go further, to scale that dream, and for everyone in Argentina—and, why not, around the world—to know about ChodyBom. In 2017, Rodrigo was interviewed by a national newspaper, Infobae, and from there he became known to many.
Today, Argentina welcomes us with a more open mind, eager to discover new things and take the risk of trying what comes from the heart. We know it's not an easy path, but we're ready to keep going, with the same passion as that first day, with that immense love for creating and sharing. Because, in reality, our chocolates are much more than sweets: they're the story of a dream that began with few resources, a lot of effort, and a heart that never gives up.
Cuando Rodrigo y yo iniciamos nuestro sueño con ChodyBom, todo era pura emoción, pura esperanza. Con pocos recursos pero con mucho corazón, nos lanzamos a la aventura de crear bombones que reflejaran nuestra pasión por lo dulce. Solo teníamos lo básico: nuestras ganas, la ilusión de aprender y ese fuego interno que nos hacía seguir adelante, incluso cuando todo parecía difícil.
Rodrigo, que había estudiado para ser maestro pastelero, tenía en su haber toda esa formación, pero yo no lo acompañé a las clases. Así que tuve que sudar, estudiar, hacer cursos extras para entender el mundo del chocolate, para aprender a templarlo y dominar esa magia que hace que los bombones cobren vida. La primera experiencia fue con huevos de Pascua, allá poe el 2016: compramos moldes de plástico muy blandos, y qué guerra nos dimos con el chocolate. Nos costaba muchísimo, no sabíamos templar, se nos quebraban, se nos rompían, se quemaban... pero nada nos podía detener. Porque nuestro corazón era más fuerte que los obstáculos. Tomamos cada fallo como una lección y seguimos, con la certeza de que cada paso nos acercaba más a nuestro sueño.
Hicimos nuestros primeros huevos gigantes, llenos de pequeños bombones con cuatro sabores básicos, sin pintar, sin adornos, con moldes de acrílico que nos facilitaban la tarea. Cada bombón era una pequeña obra de amor, y a pesar de las dificultades, los mostramos con orgullo a nuestros amigos. La alegría de ver sus caras sorprendidas, de escuchar que les gustaba lo que hacíamos, nos dio la fuerza para seguir creciendo.
Poco a poco, nuestros cuatro rellenos básicos comenzaron a enamorar a quienes probaban nuestros productos. Empezamos a vender, a que la gente nos conociera, a que confiara en esa pasión que poníamos en cada detalle, en cada bombón hecho a mano. Pero nuestro espíritu no quería quedarse quieto: queríamos ir más allá, escalar ese sueño y que todos en Argentina y, ¿por qué no?, en el mundo, conocieran a ChodyBom. En 2017, Rodrigo fue entrevistado desde un diario nacional: Infobae, y desde allí fue conocido por muchos.
Hoy, Argentina nos recibe con una mirada más abierta, con ganas de descubrir nuevas cosas y arriesgarse a probar lo que sale del corazón. Sabemos que no es un camino fácil, pero estamos listos para seguir dando pasos, con la misma pasión de aquel primer día, con ese amor inmenso por crear y compartir. Porque, en realidad, nuestros bombones son mucho más que dulces: son la historia de un sueño que empezó con pocos recursos, mucho esfuerzo y un corazón que no se rinde jamás.
Sensory chocolates.
Bombones sensoriales.
Our chocolates allow you to open your mind and awaken sensations. They are made with the soul of a young chocolatier who adds his own emotional touch. A different take on classic chocolates: bolder, more innovative, and for lovers of signature chocolate.
Our goal: to attract an audience looking for new experiences, gourmet gifts, or inclusive products (such as chocolate for diabetics).
We work with exquisite and classic fillings for Argentina: Rhun dulce de leche, coconut-sweetened milk, peanut paste with chocolate and dulce de leche, and hazelnut and mint paste.
For the chocolate bars, the fillings are: tiramisu, Dubai and dulce de leche.
We experimented with all the processes we learned and decided to create these 3 chocolates:
The first chocolate, that large heart that seems to beat with a life of its own, is airbrushed using the delicate trio technique, in harmony with the colors yellow, green, and copper. Each carefully applied shade awakens a sensation of ecstasy, a magic that invites you to let yourself go and feel its irresistible attraction.
Inside, the filling of peanut butter, milk chocolate, and dulce de leche holds a sweet and warm secret, like a hug that lingers in the soul.
The second, the semi-sphere, also airbrushed using the blow-blowing technique, is an explosion of intensity and mystery. The black and red colors blend into a subtle smoky effect that fades into a delicate pink, while a splash of green, like a spark of vitality, complements the composition. Its presence activates attraction, provoking an instant connection, so that anyone recognizes it as the "electable one." Because, just as it dazzles with its visual impact, it promises an unforgettable sensorial experience. Inside, it holds a heart of dulce de leche, enriched with a blond raisin in chocolate liqueur and a crushed wafer biscuit paste, forming a tale of flavors that seduce and conquer.
The third chocolate, this delicate little heart, is airbrushed using the ribbon technique. Its bright colors, a splashed navy blue and a light blue, create a contrast that sparks curiosity. The ribbon marks, like whispers on its surface, reveal a clean and pure, almost white groove that invites exploration. It's an invitation to discover a world of simplicity and tenderness in every detail. Inside, a milk sweetened with grated coconut hides, offering a smooth and enveloping flavor that caresses the soul and leaves a feeling of peace and tenderness in every bite.
Nuestros bombones permiten abrir la mente, despertar sensaciones. Están hechos con el alma de un joven Chocolatier que le aporta su toque emotivo. Una propuesta distinta a los bombones clásicos: más atrevida, innovadora y para amantes del chocolate de autor.
Nuestra meta: atraer a ese público que busca experiencias nuevas, regalos gourmet o productos inclusivos (como el chocolate para diabéticos).
Trabajamos con rellenos exquisitos y clásicos para Argentina: dulce de leche al Rhun, leche dulcificada con coco, pasta de maní con chocolate y dulce de leche, pasta de avellanas y menta.
Para las tabletas de chocolate, los rellenos son: tiramisú, Dubai y dulce de leche.
Experimentamos todos los procesos aprendidos y decidimos crear esto 3 bombones:
El primer bombón, ese corazón grande que parece latir con vida propia, está pintado con aerógrafo usando la delicada técnica de trío, en armonía con los colores amarillo, verde y cobre. Cada matiz cuidadosamente aplicado despierta una sensación de éxtasis, una magia que invita a dejarse llevar y sentir su atracción irresistible.
En su interior, el relleno de pasta de maní, chocolate con leche y dulce de leche, guarda un secreto dulce y cálido, como un abrazo que perdura en el alma.
El segundo, la semi esfera, también pintada con aerógrafo, con la técnica del soplado, es una explosión de intensidad y misterio. Los colores negro y rojo se funden en un sutil esfumado que se desvanece en un delicado rosado, mientras un salpicado de verde, como una chispa de vitalidad, complementa la composición. Su presencia activa la atracción, provocando una conexión instantánea, para que cualquiera lo reconozca como el “elegible”. Porque, así como deslumbra con su impacto visual, promete una experiencia sensorial inolvidable. En su interior guarda un corazón de dulce de leche, enriquecido con una uva pasa rubia en licor de chocolate y una pasta de galleta oblea triturada, formando un relato de sabores que seducen y conquistan.
El tercer bombón, ese delicado corazón pequeño, está pintado con aerógrafo usando la técnica de cintas. Sus colores brillantes, un azul marino salpicado y un celeste del mar, crean un contraste que despierta la curiosidad. Las marcas de las cintas, como susurros en su superficie, dejan entrever un surco limpio y puro, casi blanco, que invita a explorar. Es una invitación a descubrir un mundo de sencillez y ternura en cada detalle. En su interior, se esconde una leche dulcificada con coco rallado, ofreciendo un sabor suave y envolvente, que acaricia el alma y deja una sensación de paz y ternura en cada bocado.
The Chocolate Shop: its power and the universe of possibilities for my son and other young people with Down syndrome.
La Chocolatería: su poder y el universo de posibilidades para mi hijo y otros jóvenes con Sindrome de Down.
Discovering the chocolate world for a person with Down syndrome, who often doesn't have the doors open to him for professional development, has been like finding the door to the future for him. It's a path full of hope and magic, where he can explore a universe of possibilities, developing his talent with chocolates, chocolate bars, artisanal liqueurs, and, recently, experimenting with freeze-dried fruit. A world of flavors and sensations that only he, with his delicacy and untapped abilities, can discover and transform into something wonderful.
My son is capable, like any other person, and deserves to grow, learn, and spread his wings to soar. The chocolate shop has become that opportunity that allows him to dream and fulfill himself, on a path filled with hopes and achievements. Nine years ago, I graduated with my architecture degree, and now, with much love, I enjoy creating with him in this sweet and fascinating world, which has also become a source of income. Architecture taught me to develop my creativity. The chocolate shop allows me today to enjoy creating: each chocolate as a small work of art.
I also want to share that Rodrigo also works part-time. And I have the best family supporting us.
I want to inspire other parents, those facing this same reality, to take risks, to believe in their children's potential and the possibilities this beautiful world has to offer. Chocolate making is a fantastic and magical opportunity to pave the way, transform lives, and show that, with love and dedication, anything is possible.
This is a wonderful world, and together we can make it even greater.
Below:
1) A box of 24 units, with chocolates painted with an airbrush, as we learned in the course.
2) ChodyBox Premium packaging for Father's Day in Argentina.
3) Rodrigo with Peruvian pastry chef Xavier Garcia Laparra, from Spain, at the Coloral Fest Expo in Buenos Aires in 2019.
4) Photo at the same meeting, with the very prestigious Master Pastry Chef Mirta Carabajal from Buenos Aires.
5) Rodrigo and his brother Roberto, speaking at the same expo about family entrepreneurship.
6) What a great family I have! Roberto and his wife Juana, me in the center, my husband Eduardo, and the main character, my inspiration, Rodry.
Descubrir la veta de la chocolatería para un síndrome de Down, que en muchas ocasiones no tiene las puertas abiertas para desarrollarse en su vida profesional, ha sido para mí como encontrar la puerta del futuro para él. Es un camino lleno de esperanza y magia, donde puede explorar un universo de posibilidades, desarrollando su talento con bombones, tabletas, licores artesanales y, recientemente, experimentando con frutas liofilizadas. Un mundo de sabores y sensaciones que solamente él, con su delicadeza y capacidades inexploradas, puede descubrir y transformar en algo maravilloso.
Mi hijo es capaz, como cualquier otra persona, y merece crecer, aprender y abrir sus alas para volar alto. La chocolatería se ha convertido en esa oportunidad que le permite soñar y realizarse, en un camino lleno de ilusiones y logros. Hace nueve años, colgué mi título de arquitecta, y ahora, con mucho amor, disfruto creando con él en este mundo dulce y fascinante, que además se ha convertido en una fuente de ingresos. La arquitectura me enseñó a desarrollar mi creatividad. La chocolatería me permite hoy disfrutar creando: cada bombón como una disminuta obra de arte.
También quiero contar que Rodrigo ademas, trabaja en relación de dependencia medio día. Y que tengo la mejor familia que nos acompaña.
Quiero inspirar a otros padres, a quienes enfrentan esta misma realidad, a que se atrevan, a que crean en el potencial de sus hijos y en las posibilidades que este hermoso mundo puede ofrecer. La chocolatería es una oportunidad fantástica y llena de magia para abrir caminos, transformar vidas y demostrar que, con amor y dedicación, todo es posible.
Este es un mundo maravilloso, y juntos podemos hacerlo aún más grande.
Abajo:
1) Una caja de 24 unidades, con bombones pintados con aerógrafo, como aprendimos en el curso.
2) Packaging de ChodyBox Premiun para el Día del Padre en Argentina.
3) Rodrigo con Pastelero Peruano Xavier Garcia Laparra, de España, en la Expo Coloral Fest de Buenos Aires en 2019.
4) Foto en el mismo encuentro, con la Maestra Pastelera Mirta Carabajal de Buenos Aires, muy prestigiosa.
5) Rodrigo y su hermano Roberto, disertando en la misma expo sobre emprendimiento familiar.
6) La gran familia que tengo! Roberto y su esposa Juana, yo en el centro, mi esposo Eduardo y el protagonista, mi inspirador Rodry.












7 comments
Wonderful project Liliana.
Thank you so much for sharing this wonderful story.
Rodrigo is a fighter, we are thrilled with his tenacity and desire to improve and learn.
A big hug to everyone.
Good luck with this exciting project.
Miguel.
Beautiful work and a wonderful project. Congratulations.
MILENA
MILENA
I love them, I'm not clear about the cost of the courses
First of all, thank you so much for sharing your story.
The truth fills my heart!!!
Your project was not only amazing but you showed so much more than what was asked for and it made me super happy!
What an honor to have you in this Domestika project and from the bottom of my heart, thank you for being part of this part of my life!
Grateful for this life project, grateful for the generosity of its meaning and purpose. Your son shows us a vision of what is possible, with the support of others, those who love us, those who don't know us and believe that we all have a light to walk this path of beautiful humanity.
Log in or join for Free to comment